“早春二月天做美，云开雾散霾自飞”，正是约上三两知己到郊外踏青的好日子。说是踏青，也无非是想看看“春来江水绿如蓝”，听听“春山一路鸟空啼”，领略“烂漫山间紫气萦”。途经一片茶园，星星点点的茶芽儿在枝上冒了尖，娇嫩青翠。我的思绪一下子被带回到采茶、制茶的过往。

我的家乡坐落在具有中国原生态醉美山乡之称的石台县七都镇河口村， 东临黄山，北接太平湖、九华山，南通黟县西递、宏村，西连牯牛降。山清水秀，物产丰富，自然环境优越。

记得七十年代，还在大集体，茶季周末、茶假跟着妈妈、嫂子、姐姐上山采茶，我最喜欢的是上高山采茶。高山海拔一千多米，山上有一大片茶园，山高路远，为了节省时间，大家都带上中饭。清晨，天还麻麻亮，全村妇女孩子，戴着草帽，提着茶篮、布袋，背着水壶、中饭出发了。在山路上走，不一会鞋子、衣裤就被露水打湿了。走了半个多小时，天才渐渐亮起来，经过个把小时的艰难跋涉，终于到达山顶。这时太阳跳出云端，万道霞光洒在大地上，浮光跃金。半山腰云雾缭绕，云蒸霞蔚，我们仿佛是仙人下凡。茶山上一下子热闹起来，不时传来欢声笑语，悠扬山歌。整个上午孩子们都盼着吃午饭，终于妇女队长一声令下，我们就飞奔到树荫下拿各自的午饭。大家端着饭缸子、竹筒子吃，没带勺、筷子的，就折两截树枝代替。大人们一边吃，一边讲着笑话、趣闻，孩子们这家菜夹一点，那家菜尝一口。都是些家常小菜，唯一的荤菜只有一丁点腊肉，现在想想，那时怎么就吃得如此有滋有味？

吃过中饭，太阳又大，我们也有点犯困，发懒筋。几个孩子就到处找野果子吃，吃够了，就采花，最常采的是红的、紫的、黄的杜鹃花。有一次嫂子带着我和姐姐爬到山顶上，发现一棵山桃树，远远地看见满树的桃子红彤彤的，馋得我口水都流出来了。桃子熟得恰到好处，两手一掰就核肉分离，酸酸甜甜，非常美味，我们就坐在树下吃，最后还摘了一大篮扛回家。

茶园里的茶叶是集体的得交公。我们自己喝，就得去采野茶。野茶长在原生林里的松树、杉树等乔木下，在向阳的山排、阳光透过高大的树冠洒下来，见得到阳光的野茶长得最好，有的茶树年代久远，有一人多高，枝芽肥状，叶片厚实。因为野茶是自然生长的，东一棵，西一棵长在灌木丛中，我们把采野茶叫打荒棵。采野茶极其辛苦，要翻山越岭，跋山涉水。虽然辛苦，我却很喜欢，因为常常有很多惊喜等着你。有时采着采着，微风送来缕缕清香，我就知道附近有兰花，寻香找去就会找到树兰花，有时一采就是一大束，遇到还没开的，就会挖一棵回家栽在破盆子、破罐中。有时走到山沟边，会发现有很多小竹子，水笋像剑一样立着，很是诱人，于是就拔起笋子。有时遇到野果，又采起果子……现在想想我那时不是去采野茶，而是找乐趣。

当然采野茶也很危险，被刺拉伤手、脸，在陡坡上滑倒是家常便饭，最可怕的是与蛇不期而遇。妈妈告诉我，在杂草丛生的地方，要用棍子敲打一下，蛇会吓走。也许是这种方法灵，很少有听说采茶人被蛇咬伤的。

采回的茶，连晚就要加工出来。手工制茶是一门艺术更是一门技术 。主要经过铁锅杀青、揉条、碳火烘干三道工序，艺术家们把它编成制茶舞，肯定是不错的艺术品。每一道工序都是技术活，都决定着茶叶的品质。制茶费工费时，其中的辛苦也不是较描淡写所能反映的，“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。

虽然饮品很多，而我只喜欢喝绿茶;虽然有很多名贵的绿茶，可我独喜欢家乡的野茶。每当高朋满坐时，我喜欢用茶待客:“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”;每当孤独寂寞时，我喜欢泡一杯在手，慢慢细品:“休对故人思故国，且将新火试新茶。天气好的时候“矮纸斜行闲作草，睛窗细乳戏分茶:疲惫不堪时“一杯永日醒双眼，草木英华信有神”……到底是什么让我对她情有独钟？仔细想来，可能是她独特的口感和香气:用玻璃杯泡茶，看一眼，茶汤碧绿，茶条在沸水中舒展着曼妙的腰肢;闻一下,香气四溢，花香松木香，还有铁锅炒制的焦香，沁人心脾;喝一口，苦中回甘，芬香馥郁，回味无穷。更多的可能还是家乡的那人那事那份情吧。