近距离配送蔬菜要怎样保证新鲜
短距离(旅程大约1h)配送蔬菜,鱼 ,肉 过程中的保鲜办法是怎样的:
1 鱼类保鲜
鱼类在捕获、运送、贮存、出售等环节中,易被微生物侵入。鱼体皮肤腺所分泌出的黏液内含氮素,氮素是细菌很好的营养物质,可使其很多繁衍,引起鱼肉腐烂蜕变。
※活鱼保鲜 将浸湿的薄纸片贴在鱼的眼睛上,可使买回的活鱼多活三四个小时,一放回水中,又能活蹦乱跳。这是因为,鱼的视神经里边有一条很重要的线状安排,一旦离水,线状安排a便会开裂,鱼即逝世。将湿纸蒙住鱼的双眼,可推迟这条线状安排的开裂时刻。
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