清汤羊肚 -青海西宁市特产

清汤羊肚，是回族清真宴席上的小吃之一烹制成的羊肚片软嫩酥烂，汤醇味美，清淡可口而无膻味，能开胃增食；又因用料复杂，主料价低，而成为青海省地方的群众名菜之一。

▽清汤羊肚地域特点（产品特征）

原料:选取新颖羊肚。制造方法是:第一步，先将羊肚洗净，放入八十摄氏度热水中烫几分钟后捞出，然后用刀将内外黑皮刮净，清水漂洗，切成连三刀，放点碱面揉擦，用开水略煮取出后，再用开水余一下，去净碱味，洗成白色。

第二步，将洗好的羊肚放入水中煮开，参与葱姜蒜、葱姜蒜、葱姜蒜等，至其煮烂捞出切块，然后再把羊肚块放入清汤内，参与葱姜蒜、葱姜蒜、葱姜蒜、盐、胡椒、味精等煮开，撇去浮沫，放入香菜，开锅后倒入汤盆，滴上香油数滴，即可上席。更多特产：更多特产