八公山豆腐 -安徽淮南市特产
核心提示:几乎人人都吃过豆腐,但很少有人知道豆腐来源于什么地方,距今已有多少年历史。▽八公山豆腐历史渊源(文明内涵)明代李时珍在《
几乎人人都吃过豆腐,但很少有人知道豆腐来源于什么地方,距今已有多少年历史。
▽八公山豆腐历史渊源(文明内涵)
明代李时珍在《本草纲目》中说:“豆腐之法,始于前汉淮南王刘安。”清人汪汲《事物原会》也说,西汉古籍中有“刘安作豆腐”的记载。豆腐原来来源于今 距今已有两千多年的历史。豆腐中质量最好的,产于淮南八公山一带,叫做“八公山豆腐”。 这一带制造豆腐的技术仍是比较拙劣的。八公山豆腐美在细、白、鲜、嫩,妙在豆腐汤呈乳白色,豆腐片在汤里半沉半漂,用八公山下的泉水精制的豆腐,还可以漂浮在汤的表面。 而普通的豆腐作汤,汤是清的,豆腐片沉在汤底。淮南八公山一带农民制造豆腐的技艺,世代相传,很多人掌握了一套好手艺。更多特产:更多特产 ▽八公山豆腐地域特点(产品特征)
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