八公山豆腐 -安徽淮南市特产

几乎人人都吃过豆腐，但很少有人知道豆腐来源于什么地方，距今已有多少年历史。

▽八公山豆腐历史渊源（文明内涵）

明代李时珍在《本草纲目》中说:“豆腐之法，始于前汉淮南王刘安。”清人汪汲《事物原会》也说，西汉古籍中有“刘安作豆腐”的记载。豆腐原来来源于今安徽省的。”淮南地域，

距今已有两千多年的历史。豆腐中质量最好的，产于淮南八公山一带，叫做“八公山豆腐”。

▽八公山豆腐地域特点（产品特征）

这一带制造豆腐的技术仍是比较拙劣的。八公山豆腐美在细、白、鲜、嫩，妙在豆腐汤呈乳白色，豆腐片在汤里半沉半漂，用八公山下的泉水精制的豆腐，还可以漂浮在汤的表面。

而普通的豆腐作汤，汤是清的，豆腐片沉在汤底。淮南八公山一带农民制造豆腐的技艺，世代相传，很多人掌握了一套好手艺。更多特产：更多特产