阳原黄糕 -张家口阳原特产

黄糕是阳原的特征食物之一，用黄米面制造而成，类似南方年糕样的食品，因其色泽金黄，故名之。黄糕质地坚实，味甜香润，营养丰厚，因“糕”与“高”谐音，吃黄糕寓意兴致勃勃，高升旺长，因此备受阳原人的喜欢。

▽阳原黄糕历史渊源（文明内涵）

黄糕是用黍子做的，黍子的种植已经有几千年的历史了，是中国最陈腐的农作物之一。唐代著名诗人孟浩然在《过故人庄》中有句诗，“故人具鸡黍，邀我至田家”，讲的就是主人用黍子做的食物招待诗人，显示了主人的热情，可见在那个时分黍子也是很重要的农作物。

▽阳原黄糕地域特点（产品特征）

黄糕是用黍子去皮（俗称黄米）后磨成面粉做成的，而阳原的土地极适宜种植谷黍类的作物，产量、质量均属上乘，成熟的黍子出米率普通高达百分之八十五。

黍子营养价值高，含有丰厚的禽蛋及制品白质、淀粉、脂肪以及人体必需的8种氨基酸、微量元素和矿物类质元素。有农谚曰“三十里的莜面四十里的糕”，黍子做成的糕虽然不易消化，但却耐饥抗饿，在以前，每当春季黍子收获的时分，每家每户一定要吃上几顿黄糕才算过瘾，可见糕关于阳原人的重要性。更多特产：更多特产