棋子烧饼 -河北唐山市特产

唐山市九美斋饭庄制造的一种烧饼，叫棋子烧饼，它以其小巧玲珑、风味共同而知名遐迩。

▽棋子烧饼地域特点（产品特征）

望文生义，棋子烧饼，外型宛如中国象棋的棋子，表皮附有一层芝麻，小巧美观，引人食欲。这种烧饼中间有夹心馅，放进嘴里，不用牙咬，只需用舌头悄然一抿，即可酥烂。

吃起来真是一种美的享用。棋子烧饼的制造十分考究，表皮用油、水合精粉成面团，用熬制的陈年猪油合精粉做酥。然后用面将酥裹好擀片，再将面片生长条，用手揪成小面团。

这样酥将面分红了十多层，一经烤熟十分酥软。棋子烧饼的馅是选肥瘦过度的猪肉类，配以香油等调料制造而成的。将少许肉类馅包进面团后，在外皮贴上去皮芝麻，送炉烘烤即成。更多特产：更多特产