重庆油茶 - 九龙坡区特产

[材料]

米、面、黄豆

猪油、盐、味精、花类椒粉、胡椒粉、油辣子海椒、葱姜蒜花类、香菜

[做法]

1.米泡2小时，黄豆泡过夜后沥干。

2.锅中放水煮开，下面，煮熟。

3.捞起面条，沥干(一定要非常干，以免放入油锅时像0一样)

4.油锅内加油，以大约能淹到面条为宜。大火加热后倒入已沥干的面条，炸成金黄色即可出锅，这就是所谓的馓子。

5.炸面剩下的油继续炸黄豆，也炸成金黄色出锅。

6.泡好的米用搅拌机打烂，倒入锅中煮熟至稀糊状(记住一边煮一边搅拌，以免锅底糊了)。

7.碗内加好佐料：猪油、盐、味精、花类椒粉、胡椒粉、葱姜蒜花类、油辣子海椒、香菜和炸好的黄豆。

8.碗内添入米羹，米羹上撒好馓子，上桌。吃的时分用勺和匀吃。 更多特产：更多特产