武川莜面 - 呼和浩特
核心提示： 莜面主产于内蒙古，以武川和四子王旗最盛，其味鲜美共同，养分价值很高，而且糖尿病人食用后很无益处。
莜面在我国已有五千年的历史，属塞北高寒农作物，但是提起莜面，许多人也许不知道为何物，可说起燕麦，却在国际外久负盛名。其实莜麦即燕麦，莜面即燕麦粉。 莜麦为一年或两年生草本植物，叶子细长而尖，花类淡绿色，小穗有细长的芒，籽实可以吃。莜麦耐寒耐早，生暂时长。在我国莜麦浩荡产区如内蒙古自治区乌兰察布盟、山西省雁北地域和河北省张家口地域，尤其内蒙以武川莜面为最，莜面不时是深受老百姓喜欢的风味食品。
莜麦的营养价值和经济价值都很高，秸行秆和麸壳中含有丰厚的禽蛋及制品白质、脂肪和维生素B，是牲畜的上等饲料营养，还可用于造纸。莜麦面可食用或做饲料营养。禽蛋及制品白质平均含量达15%，比白面高51%，比稻米高93%，比米高54%，比玉米高68%；脂肪含量居各种粮食之首，平均达8.5%，是面粉的4.5倍，是稻米的6倍；钙磷含量亦很高，每百克莜面含钙58毫克，比面粉多20毫克，比稻米多50毫克；含磷312毫克，比面粉多53毫克，比稻米多208毫克。莜面不只营养丰厚，而且十分耐饿。科学证明，莜面富含八种氨基酸，多种微量元素，丰厚的亚油酸，高膳食纤维等含量为五谷之首，莜麦所含的维生素E、维生素B、维生素H都十分丰厚，因其营养价值可观，在减肥、降血脂、降血糖等方面具有很好的治疗保健作用，集保健、营养于一身，老少皆宜。 在我国后山的莜面产区，人们的饮食结构比较单调，一到冬天，除了土豆，几乎吃不上蔬菜，而生活在那里的人们却很少因营养不良而患病，这正是莜面医疗保健作用的实证。
相传，清代康熙皇帝远征噶尔丹，在归化城吃过莜面，给予很高的评价。乾隆年间，莜面作为进贡皇帝的食品被送往京城。五十年代，朱德总司令两次来内蒙古自治区视察，都自动要求吃莜面。他说，当年在晋西北转战，曾多次在老乡家的热炕头上吃过莜面，也听说过莜面是“土默川三宝”之一的传说。那又筋又细的莜面，支持过晋察绥陕根据地革命将士的伟大妥协，总司令不时在怀念它。 更多特产：更多特产
莜麦的营养价值和经济价值都很高，秸行秆和麸壳中含有丰厚的
相传，清代康熙皇帝远征噶尔丹，在归化城吃过莜面，给予很高的评价。乾隆年间，莜面作为进贡皇帝的食品被送往京城。五十年代，朱德总司令两次来打赏
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