科信KOS-KHR-54IICD热泵烘干机 紫菜海带烘干机 虾米烘干设备 凤尾鱼烘干机 鱿鱼干燥排湿机 全智能烘干机

海鱼烘干工艺

目前，海鱼加工主要集中在沿海地区，海鱼干的种类繁杂，沿海地区经常雨水不断，给鱼干加工造成困扰。晾晒鱼干乃是为了保存，但营养价值也会随之流失。传统晾晒过程中，会有一些细菌侵入，使产品出现卫生安全的担忧，阻碍了鱼干产业的发展。鱼干烘干机是在空气能热泵的技术基础上研发生产的，只需要消耗少量的电**能从空气能吸取大量的热能使烘干房迅速升温，配合二次废热回收除湿装置可达到物料干燥的目的，同比传统的烘干设备节能百分之六十以上。烘干设备在常压常温下运行，烘干过程没有产生污染物排放，不会对产品和环境造成污染。

鱼干加工步骤：

1、剖割：按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。目的是为了除去鱼的内脏、牙墩等。

2、洗涤：剖割后在血液凝固前，用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液，放进筐内，滴干水分。

3、腌制：根据鱼的大小，洒上等比例的盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃等地方。然后置于腌池内，肉面向上，鱼鳞向下，鱼头稍放低，鱼尾斜向上，层层排叠。叠至池口时，可继续排叠，直至超出池口10～15厘米。经4～5小时后，鱼体收缩至与池口平齐时，再加撒一层封口盐，并用竹片盖面，石头加压。使鱼体浸入卤水，充分吸收盐分，脱出水分。

4、烘干：将鱼体洗刷一次，除去沾染的污物，滴干水后，排放于的烘干托盘上。推其推进烘干房中低温烘干，时间在22-28个小时左右。

传统风干靠自然风干，需要大面积的晒场，受天气影响，人工劳动强度高，容易滋生蝇虫，食品卫生无法保障；还有采用煤炉等烘干设备，温度高，品质差，出油严重，而且烟熏火燎含硫超标，色泽品相差，温湿度难以控制，需要人工时时看守，处于淘汰工艺。

 常温干燥系统是利用低露点脱水的原理，将干燥空气强制循环于干燥间，使之含水量逐渐减少达到干燥的工艺。低温低湿空气在强制循环中不断吸收食品表面水分，达到饱和状态的空气经过高效除湿机组进行除湿。常温干燥系统是在库房内模拟冬季自然风干环境，低温低湿、高风速对物料进行快速脱水干燥，同时形成风味的一种特殊的加工方法。