目前,我国95%的面粉为袋装,其储藏方法一般采用自然低温、干燥的方法。在面粉厂仓库, 刚生产出来的袋装面粉有一定的温度,不能堆大垛,宜堆小垛,小垛之间留通风道和通行道,以利 于散发湿热,避免面粉自热品质下降。袋堆的髙 低视季节和含水量而定,中等水分的面粉在温暖 的季节,堆放的高度以8袋为宜;在寒冷的季节 (lO°C以下)以10袋为宜;°C以下时,则髙度可达12袋。在面粉销售和储藏部门,购进的面粉的含水量都应在安全标准以下,冬季进仓冷冻降温降湿,在春暖前密封粮垛和密封门窗,并保持 低温干燥的储藏环境,以达到安全度夏的目的。