铜陵土特产之大肠面_郊区特产大肠面专题

　　大肠面的制造方法：

　　1、红面线洗净，以清水泡软；葱姜蒜头洗净切碎，下油锅炸至金黄色时随即捞起沥干油脂，即为葱姜蒜酥，材料B调成太白粉水备用。

　　2、大肠翻面用面粉搓揉洗净后，与水、葱姜蒜、葱姜蒜、八角及酒一同焖煮30分钟后，捞出沥干并切片备用。

　　3、另取一深锅，倒入大骨高汤煮至滚沸时，参与作法1的红面线、葱姜蒜酥及材料A的竹笋丝、猪油一同焖煮15分钟后，以太白粉水勾芡成浓稠状，食用前参与乌醋、葱姜蒜泥、九层塔即可。
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