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豪猪是一种经济价值很高的珍稀动物。由于肉质细腻，高蛋白、低脂肪、无污染、无公害的绝色肉食，富含钙、磷、矿物质等多种营养成份，味道鲜美，深受人们的喜爱，被誉为山珍,动物界的人参。
豪猪肉质细嫩精瘦，味道清香鲜美，无论蒸、煮、炸、炖、炒醇香无腥，风味独特。由于豪猪是草食动物，主食为：玉米，大豆，地瓜，菠菜，空心菜，南瓜，树枝，树根等等。被称为绿色肉食，绿色药物。随着人物生活水平的提高，讲究食物营养成份的合理性，食用豪猪肉已逐渐成为追求新品新时尚的新潮流。
据《本草纲目》记载，豪猪是一种特种药用动物，具有很高的药用价值。肉、脑、心、肝、胆、胃、脂肪油、箭刺均可入药。具有降压、定痛、活血、化瘀、祛风、通络等功效，主治胃病、黄胆、痔瘘、恶疮、心血管硬化、白血病、风湿、水肿、脚气等病症。豪猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分,味甘，性寒,肉具有润肠通便、养阴除热、健胃益肺的功效，主治大便不畅；豪猪胃有清热利湿的功效,主治胃病、黄疸、水肿和脚气等症；豪猪胆可明目，提神健脑；豪猪油能解毒排脓，生肌止痛；豪猪刺可以行气，主治心气痛，皮肤过敏。
豪猪的刺除药用外，还是制做浮标和装饰品的高级原料。总之，豪猪全身都是宝。
