阳江血鳝 - 阳江特产

血鳝是阳江特产，在平冈等地海水与河水咸海水交汇处。由于野生繁衍，故而捕捞量不大，所以价钱比其他鳝类高。一条血鳝大致在1至2两左右时分，肉类质肥而嫩滑鲜美。血白色，给人浑身上下都充溢“血性”的觉得。听说，血鳝是补血美食，而且脂肪含量少，被以为一种较适宜女士食用的海鲜产品，也是男人生精强身的不二之选，用来炮制血鳝饭，关于体质虚弱者，确属大补。

血鳝与鳝同类，当然就有鳝鱼的特质：传统医学以为，鳝为温补强健剂，具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等成效，适用内痔出血、气虚脱肛、产后健康、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼倾斜等症。《滇南本草》中载：蟮鱼添精益髓，壮筋骨。《随息居饮食谱》：鳝鱼甘热，补虚助力，善去风寒湿痹，通血脉，利筋骨。《本草纲目》中记载：“鳝鱼味甘大温无毒，主治补中益血、补虚损、妇女产后恶露淋沥，血气不调，赢瘦，止血，除腹中冷气，肠鸣又湿痹气。”

从营养分析可看出鳝鱼营养价值极高。 鳝鱼富含卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养;鳝鱼特含降低血糖和调理血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品; 鳝鱼含丰厚维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。血鳝一是种特别的鳗类，无骨无刺，浑身是血，肉类细汤浓，营养极丰厚，可清蒸可油炸。在阳江有两种特别的煮法，一是血鳝饭，二是豆豉焗血鳝。豆豉焗血鳝与往常的豆豉蒸鱼不同，豆豉的用量非常大，把一切血鳝整条埋住，慢火蒸焗，出来的血鳝鲜美而没有腥味，比血鳝饭还好吃。 更多特产：更多特产